Categoria: Blog

  • Afinal, o que são estabilidade química e térmica do leite?

    Baseado na procura por segurança alimentar, o mercado consumidor busca por alimentos de qualidade, a qual é relacionada com a composição nutricional tanto quanto com relação a confiabilidade do alimento, sendo assim também para o leite. Na busca por um produto de qualidade nutricional, saudável e que seja benéfico para a saúde humana a indústria…

  • Temperatura de pasteurização e o rendimento de queijos

    O objetivo da pasteurização é garantir a segurança sanitária do alimento sem degradar as propriedades de seus constituintes. O rendimento de queijo produzido a partir de uma quantidade conhecida de leite é de grande importância para a indústria. E a temperatura da pasteurização, de coagulação e prensagem podem causar variações na validade, rendimento, textura, sabor…

  • Como o Milkspec pode te ajudar a atender às novas instruções normativas IN 76 e 77

    As instruções normativas (INs) 76 e 77 trazem muitas novidades para a cadeia láctea, estabelecendo novas regras para a produção de leite desde a fazenda até a indústria. A IN 76 se refere às características e qualidade do leite na indústria. Já a IN 77 descreve critérios para obtenção de leite de qualidade e seguro…

  • INs 76 e 77: Novas regras para a produção de leite

    No dia 30 de novembro de 2018 o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA publicou no Diário Oficial da União as novas regras para produção de leite no país, as Instruções Normativas (INs) 76 e 77.

  • Bionexus presente no Startup Academy Day

    A partir da excelente iniciativa do Núcleo de Inovação Técnológica juntamente com a coordenação dos cursos de Sistemas e Engenharia de Computação da Universidade do Oeste de Santa Catarina – Campus Chapecó, promoveram palestras dos representantes de grandes startups da região do oeste catarinense no tema da edição 2k17 Startups: Experiências + Aceleração. Um evento de…